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关于大闸蟹做法,吃货们一定要知道这些!

文章来源:蟹味源苏州阳澄湖大闸蟹    发布时间:2020/8/13 11:02:01    点击次数:124
马上就要到大闸蟹上市的季节了,每年的这个时候,大闸蟹爱好者们都摩拳擦掌,准备尽情享受大闸蟹的新鲜和肥美。

大闸蟹做法多多,不过最经典的还要数清蒸大闸蟹。毕竟对于品质比较好的大闸蟹来说,最简单的烹饪方法就可以释放出它最鲜美的味道。加一些料酒和姜片清蒸出来的大闸蟹,简直让人不能自拔!


不过想要吃到好吃的清蒸大闸蟹,就一定要有新鲜、品质好的大闸蟹做基础。这几年因为工作忙,我很少去阳澄湖吃大闸蟹,都是通过网购大闸蟹来一饱口福。

这几年我一直在一家叫蟹之斋的店买大闸蟹,这家是原来阳澄湖的蟹农,在ZF回收蟹网之后,在附近水域养大闸蟹,用的都是阳澄湖大闸蟹的养殖技术,水域环境也和阳澄湖大闸蟹比较类似。收到的大闸蟹不仅个头大,而且很肥,一口咬下去超级过瘾~


而且蟹之斋在阳澄湖湖边还有餐饮蟹庄,是一栋仿古的三层小楼,以前秋后还和同事一起去过。一到吃蟹的季节,蟹庄就特别忙,几乎从上午十点到下午十点都是吃蟹的游客。他们家做的清蒸大闸蟹特别正宗,特别鲜美,就连蘸料都是用镇江特产香醋,每一道工序都很讲究,所以做出来的才更加肥美鲜嫩。

如果一整箱的大闸蟹吃不完,也可以放在冰箱保鲜层保鲜,盖上一块湿毛巾。也可以用香辣蟹、避风塘炒蟹、咖喱蟹等的方式来做,同时吃不同口味的~
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